Warum nimmt getreide nährstoffen keimen

Warum nimmt Getreide an Nährstoffen zu, wenn diese keimen?

Bei der Keimung werden die Speicherstoffe im Getreidekorn in verschiedenen andere Substanzen umgewandelt. Vor der Keimung hast du im Getreidekorn vor allem Stärke und zu einem kleinen Anteil Eiweiße. Stärke hat als Lebensmittel keine hohe biologische Wertigkeit, sondern dient "nur" dazu, Energie zu liefern. Bei der Keimung ist die Stärke auch für den Keimling Energielieferant und Lieferant für chemische "Bausteine", aus denen eine vielzahl von Stoffen aufgebaut wird, nämlich Vitamine, Aminosäuren, Fettsäuren.
Der Gehalt an Mineralstoffen bleibt bei der Keimung gleich, da keine Mineralstoffaufnahme stattfindet, wenn du nur mit Wasser gießt und es keinen Boden/ Blumenerede gibt.
Hier die Inhaltsstoffe von Weizenkeimen im Einzelnen:
Weizenkeime Dr. Grandel | Kalorien | Nährwerte | Analyse | Lebensmittel - ernaehrung.de
Hier die Inhaltsstoffe verschiedener Mehlarten:
Getreide – Wikipedia

wollt ich auch schon immer mal wissen! Gute Frage