Warum ist salz jod versetzt

Jod ist lebensnotwendig für die Bildung der Schilddrüsenhormone und damit essentiell für einen normalen Stoffwechsel. Im Jodmangel ist die Schilddrüsenfunktion gestört, zudem entwickelt sich ein Kropf. In Deutschland leiden 30–40 % der Erwachsenen an einem Jodmangelkropf mit vielfältigen und schwerwiegenden Auswirkungen für Gesundheit und Leistungsvermögen. Gefährdet sind aber auch Kinder. Ein mütterlicher – auch „milder“ – Jodmangel in der Schwangerschaft kann die Entwicklung und Intelligenz des Kindes beeinflussen und in schwerer Ausprägung zu erhöhtem Risiko für Fehlgeburten oder zu angeborenen Anomalien führen. Die Notwendigkeit der Jodmangelvorbeugung ist unbestritten. Mittel der Wahl ist die Verwendung von Jodsalz zur Speisenzubereitung und für die Lebensmittelverarbeitung, um die Jodarmut des Nahrungsangebots „auszugleichen“. Für dieses Prophylaxekonzept besteht ein weltweiter Konsens. Vereinte Nationen, UNICEF, WHO, ICCIDD und andere Fachgesellschaften1 treten mit Nachdruck für die Umsetzung der Jodmangelprophylaxe mit Jodsalz ein. Erfahrungen aus vielen Ländern belegen die Effektivität, Nachhaltigkeit und gesundheitliche Unbedenklichkeit dieser Präventionsmaßnahme. Musterbeispiel ist die Schweiz, wo es Jodsalz seit den 20er Jahren des vorigen Jahrhunderts gibt und durch Jodmangel bedingte Gesundheitsstörungen inzwischen seit Jahrzehnten nahezu unbekannt sind. 404 - Seite nicht gefunden