Warum benutzt man spätburgunder großes glas

Warum benutzt man für einen Spätburgunder ein besonders großes Glas?

damit der wein "atmen" kann. das bedeutet, dass dieser wein seine fülle an aromen besser zur geltung bringt, wenn er mit viel sauerstoff in berührung kommt. deshalb schwenkt man das glas auch kurz, bevor man es zur nase führt, um zu riechen.

Aber atmen könnte er doch auch genauso gut in einem Dekanter bei vorheriger Öffnung- so wie bei fast allen Rotweinen nötig

ja, aber nicht jeder wein ist es wert, dekantiert zu werden. einen badischen spätburgunder, zb. tolle weine, keine frage. aber sie haben, weil sie auch recht jung getrunken werden, gar nicht die mächtigkeit und fülle eines bordeaux oder anderen älteren jahrgängen. das macht ein dekantieren überflüssig oder gar schädlich. trotzdem braucht besagter spätburgunder aus baden, wenn wir dabei bleiben, ein größeres glas, als ein riesling, der ganz anders auf der zunge wirkt.