Verdauung kartoffeln

Verdauung Kartoffeln

Nährwerte & Gesundheit
Die mit der höchsten Konzentration vorkommenden Nährstoff e der Kartoffel sind die Kohlehydrate. Die beim Kochen der Kartoffel entstehende Stärke ist als leicht verdauliche Energiereserve sehr gut verwendbar. Unverdauliche Kohlenhydrate, die Ballaststoffe, tragend zu einer guten Verdauung bei. Kartoffeln werden nicht ohne Grund als „Zitrone des Nordens“ bezeichnet. Kartoffeln sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
Die Kartoffel liefert nicht viel Eiweiß, dafür aber sehr wertvolles. Die Kartoffel hat von allen pflanzlichen Eiweißlieferanten den größten Anteil an verwertbarem Eiweiß. Ebenfalls liefert die Kartoffel wichtige Ballaststoffe, die vor allem die Darmtätigkeit und damit die Verdauung positiv beeinflusst. Für Personen, die ihre Fettbilanz aus gesundheitlichen Gründen unter Beobachtung haben müssen, eignet sich die Kartoffel als Nahrungsmittel ganz hervorragend. Sie ist cholesterinfrei und ihr Fettanteil liegt bei nur 0,1%.
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