Ungespundet was bedeutet dieser ausdruck zusammenhang bier brauen

UNGESPUNDET". Was bedeutet dieser Ausdruck im Zusammenhang mit Bier bzw. Brauen?

Ungespundet bedeutet, dass das Spundloch am Bierfass nicht wie üblich mit einem Holzzapfen verschlossen ist und die bei der Gärung entstehende Kohlensäure frei entweichen kann. Somit kann kein Überdruck im Fass entstehen. Die Folge ist ein Bier mit weniger Kohlensäure.

http://66.102.9.104/search?q=cache:5WowIC8YO58J:www.betrunkene-dekorieren.de/bierlexikon/lexikonubisz.html+UNGESPUNDET&hl=de&ct=clnk&cd=2&gl=de">www.betrunkene-dekorieren.de/bierlexikon/lexikonubisz.html+UNGESPUNDET&hl=de&ct=clnk&cd=2&gl=de">http://66.102.9.104/search?q=cache:5WowIC8YO58J:www.betrunkene-dekorieren.de/bierlexikon/lexikonubisz.html+UNGESPUNDET&hl=de&ct=clnk&cd=2&gl=de

Das Wort ungespundet kommt vom Spundloch, einer Öffnung an der Oberseite des Lagerfasses. Die Lagerfässer waren früher ausschließlich aus Holz. Bei der Lagerung des Bieres bildet sich mit der Zeit mehr und mehr Kohensäure.Hätte man das Spundloch mit einem Holzzapfen, dem Spund, verschlossen, dann wäre der Druck der Kohlensäure soweit gestiegen, daß das Faß irgendwann geborsten wäre. So war man gezwungen den Spund frühzeitig zu entfernen. Dadurch entstand praktisch kein Überdruck an Kohlensäure im Faß, weshalb auch der Kohlensäuregehalt des Bieres geringer ist als bei den heutigen Bieren. Dies trägt zu der guten Bekömmlichkeit des Kellerbieres bei."Herzlich Willkommen - St. GeorgenBräu | Buttenheim