Systemgastronom ohne ausbildung

Also, es geht um folgendes: Bei bestimmten Berufen kann man die IHK Prüfung machen ohne eine Ausbildung in dem Bereich absolviert zu haben, wenn man lange genug in einem Betrieb in dem Beruf gearbeitet hat. Ich möchte wissen, ob das in der Systemgastronomie auch möglich ist. Wo gibt es Informationen daürber? Ich freue mich sehr auf ausführlichere Antworten, beim googeln bin ich bisher nicht fündig geworden.