Sauerteig hermann wie backe
Habe heute eine Portion Hermann bekommen, will ihn aber nicht weiter Züchten sondern direkt Backen, hat jemand Rezepte?
3 Antworten zur Frage
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Sauerteig "Hermann" , wie Backe ich ihn?
du kannst Brot backen, hier etliche Rezepte:
Google-> Marionskochbuch -> Alle Rezepte
z.B.:
-250 g.Mehl Typ 550
-550 g. Roggenmehl
-100 g. Trockensauerteig
-2TL Salz
-1Pk.Trockenhefe Oder 1 Würfel Hefe
-0,5 L.Lauwarmeswasser
-Kümmel, Coriander
wenn du frische Hefe verwendest, die wird mit 1TL Zucker verrieben bis sie gerrint , dann mit etwas Lauwarmeswasser und etwas Mehl verrühren, 10 Minuten gehen lassen.
Bis dann in eine große Schüssel alle Zutaten vermischen, das Wasser zuletzt, am ende die Hefe dazu geben, sehr gut durchkneten, bis 1 Stunde gehen lassen, dann das Brot formen, wieder etwas gehen lassen, in Warmen Offen bei 180° 1 Stunde backen.
Wenn du Trockenhefe verwendest, dann alle Zutaten auf einmal vermischen, die Hefe muss nicht vorgehen.
Viel Erfolg
wennn du noch Hilfe brauchst, melde dich
Hermann von kleelemke | Chefkoch.de
Hier steht das Rezept
Es gibt verschieden Verarbeitungsarten, hier z. B.
Hermann-Rezepte
Google einfach ein bisschen, dann findest Du viele Rezepte.
Guten Appetit