Sake japanische reiswein heiss kalt getrunken werden

Sake - der japanische reiswein kann ja heiss und kalt getrunken werden

http://www.sake-info.de/html/warmer_sake.html
Warmer Sake
Warum ist warmer Sake so weit verbreitet, obwohl im Ursprungsland des Sake heute kaum noch warmer Sake getrunken wird ?
Der Ursprung des warmen Sake liegt wohl in den Problemen, welche die ersten Produktionsarten mit sich brachten. Früher war es auf Grund der fehlenden Technologie nicht möglich Sake in Ausreichend hoher Qualität herzustellen. Sake hat immer etwas modrig und erdig geschmeckt. Allerdings sind diese unerwünschten Geschmäcker durch das erhitzen des Sake weitestgehend verschwunden. Außerdem hat warmer Sake den Körper im den kalten japanischen Wintern wunderbar aufgewärmt.

Wenn Sake , warm getrunken wird, entfaltet sich der Alkohol mehr, bzw das Getränk ist stärker.

Begriffsklärung:
In Japan selbst bezeichnet „Sake“ eine Gruppe von Alkoholika, während Reiswein spezifisch als Nihonshu bezeichnet wird.
Ein zu Sake verwandtes Produkt ist Mirin, ein Reiswein mit höherem Zucker- und geringerem Alkoholgehalt, der ausschließlich als Speisewürze verwendet wird.
Herstellungstechnisch ähnelt Sake-Reiswein weniger Wein als vielmehr Bier, da der Zucker vor dem Brauen erst erschlossen werden muss. Außerdem ist der Alkoholgehalt von Sake-Reiswein höher als von Wein aus Weintrauben.

Die Wirkungsweise verändert sich nicht mit der Temperatur des Alkohols. Es sei denn, heiß, dass der Alkohol verdampft