Pull up widerstand

Pull-up Widerstand

Soviel ich weiss, ist die technische Stromfliessrichtung von + nach -.

xD
Nein, das ist falsch. Der Pol ist, wie der Name schon sangt, negativ geladen. D.h. die Elektronen versuchen sich zu verteilen und fließen dahin, wo ein Elektronenmangel herrscht, also dem Pol.

Die Stromrichtung hat meiner Meinung nach nichts mit der Ausgangsfrage nach Pull-Widerständen zu tun.
Als Ergänzung trotzdem:
Definition der Stromrichtung siehe
Elektrische Stromrichtung – Wikipedia
„technische Stromrichtung“:
geht von einem Strom positiv angenommener Ladungen aus, die sich vom positiven zum negativen Spannungspol bewegen.
„physikalische Stromrichtung“:
meint für gewöhnlich die Strömungsrichtung von Elektronen in Metallen, die per Konvention eine negative Ladung besitzen, so dass der Elektronenstrom dem elektrischen Strom entgegengerichtet ist.

Du fragst:
> Wenn der Schalter geschlossen ist, dann fließt doch Strom.durch den Widerstand?
Ja, dann fließt Strom. Um diesen Strom möglichst klein zu halten, wählt man für Pull-Widerstände üblicherweise hochohmige Werte.
>.offen. müsste Strom vom Mikrocontroller durch den Widerstand.fließen?
Wenn man von einem idealen MC-Eingang ausgeht, nein.
Bei einem Idealen Eingang ist er Innenwiderstand unendlich, so dass kein Strom fließt. In realen Schaltungen wird aber wegen des tatsächlichen Innenwiderstandes ein sehr kleiner Strom fließen.
> Wie kann ein Mikrocontroller wahlweise und Pol sein?
Weil es bei der Polarität immer auf den Bezugspunkt ankommt. Um in der Schaltung immer ein definiertes Bezugspotential zu haben, werden Pull-Widerstände eingesetzt.
Soll bei offenem Schalter „logisch high “ am MC anliegen, setzt man einen Pull-Up-Widerstand ein,
soll bei offenem Schalter „logisch low “ am MC anliegen, setzt man einen Pull-Down Widerstand ein.
> Was ist der Unterschied zu einem Pull-Down-Widerstand?
Ein Pull-Down Widerstand wird gegen GND geschaltet, um den MC-Ausgang definiert auf low zu halten.
Ausführlichere Erklärungen und Schaltungsbeispiele findest Du z.B. hier:
Pullup-Widerstand Pulldown-Widerstand Openkollektor Entstörung Logikeingang prellfrei CMOS TTL Flipflop
und auch in der Wikipedia gibt es weiterführende Informationen:
Open circuit – Wikipedia