Pfannkuchen eierkuchen was ist

Pfannkuchen oder Eierkuchen? Was ist was?

Pfannkuchen sind in Bayern das, was in Berlin z.B. Eierkuchen sind.
Berliner heißen in Bayern Krapfen.
Pfannkuchen bzw. Eierkuchen sind vergleichbar mit Crepes in Frankreich, also dünne, in der Pfanne ausgebackene Teigfladen. Der Teig wird je nach Verwendung etweder mit Mehl, Ei, Milch/Wasser und dann Salz oder/und Zucker gemacht.

Hier sind Eierkuchen die Flachen und Pfannkuchen die gefüllten. Ich weiß aber, dass das regional unterschiedlich ist und frage lieber mal nach, wenn aus verschiedenen Gebieten da sind.

Bei Pfannkuchen/Eierkuchen wird der Teig - Mehl, Eier, Salz, evtl. Backpulver - mit einer Kelle in der Pfanne verteilt, so das sie ganz mit dem Teig bedeckt ist und dann von beiden Seiten goldbraun gebacken. Berliner sind die dicken Bällchen aus lockerem Teig, welche zuvor in schwimmendem Fett gebacken werden.Diese werden nach dem Backen mit Marmelade oder auch besonders für Karneval mit Senf gefüllt.

Als Pfannkuchen haben wir diese runden, mit Marmelade gefüllten und teils mit Zucker oder Glasur überzogenen Teile genannt.
Eierkuchen waren und sind die flachen Teile aus der Pfanne, die man mit allerhand belegen kann.
Und Berliner? Ich weiß nur, daß John F. Kennedy damals an der Mauer behauptet hat, er sei einer.

Was ist das beste Rezept für "deutsche" Eierkuchen, Pfannkuchen?

Mehl mit Eigelb, etwas Backpuler und einer Prise Salz sowie Milch und Mineralwasser verrühren. Das steifgeschlagene Eiweiss zufügen.
Nicht süssen! Zucker brennt an

Nein.DU nimmst auf etwa 400-500 Gramm Mehl 3-4 Eier(ich habe die Masse nicht im Kopf, da ich "frei Schnauze"koche.

siehst, das krieg ich ned hin, so Pi mal daumen

Der Pfannkuchen bzw. Eierkuchenteig muss "schwer reissend" vom Löffel fallen. Probiere die ungefähren Mengen, die ich Dir genannt habe, aus.Gutes Gelingen

ohh. sorry, sollte auch nen top werden ·.·.