Liebe köchinnen köche wie bekommt faschierte braten kruste tipps

Liebe Köchinnen und Köche! Wie bekommt der "Faschierte Braten" eine Kruste? Gibt es dafür Tipps?

Und welche Beilagen kann man alle zu Hackbraten servieren?
Ausgefallene Ideen immer willkommen

Ich wünsche Euch einen schönen 3.Advent ohne Stress!
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Liebe Jin-Jin,
ich weiß nicht, wie Du ihn gebacken hast, ich kann nur sagen, ich lege ihn immer in einer irdenen Schale auf den Backofenrost, backe ihn dann auf etwa 180 Grad.
In der Schale habe ich auch immer etwas Öl, mit dem ich ihn während des Backens öfter mal übergieße.
Gegen Ende der Backzeit, also nach ca. 45-50 min. stelle ich den Regler für 10 min. auf 200-210. So erhalte ich immer eine schöne Kruste.
Aber aufpassen, dass er nicht verkohlt

Du fragtest noch nach den Beilagen:
Meine absolute Lieblingsbeilage ist Kartoffel-Möhren-Stampf.
Die Kartoffeln werden zusammen mit den Möhren gekocht, danach zusammen weiterverarbeitet wie normalen Kartoffelstampf.
Dazu eine braune Soße aus angedünsteten Zwiebeln mit etwas angeschwitztem Tomatenmark, bisschen Wasser oder Brühe, abschmecken, alles pürieren = lecker.

sehr, Nana!
Ich habe den Braten auch auf 180° schmoren lassen, aber die Temp. nicht erhöht

gerne, aber ist auch nicht viel anders als für Fleischküchle.
Wenn Du möchtest, schicke ich Dir morgen eine PN

Sehr gerne, wann immer Du Zeit hast dafür

italia - genau, wie bei Fleischküchle. Jin-Jin wird das nächste Mal bestimmt nicht angemeckert werden.

machst Du es auch so? Ist ja kein Hexenwerk. Bei mir waren bisher alle begeistert, die davon gegessen haben. und das werden sie bei Jin-Jin das nächste Mal auch sein, wenn sie den Hitzeregler am Ende höher stellt.
Für den Hackbraten kann man ja gerne noch an den zusätzlichen Beigaben wie z.B. Mozarella, getrocknete Tomaten oder auch gekochte Eier, experimentieren - aber der Grund'teig' ist eben der der Fleischküchle.

Kreischküchle? Sagt mir nix als Wienerin! Mir schmeckt meine Küche, ich finde daran auch nix zu meckern - aber ich esse eben nicht alleine

Liebe Jin-Jin,
Buletten, Fleischpflanzerln und "Fl"eischküchle sind nur 3 von vielen vielen in Deutschland regional unterschiedlichen Ausdrücken für Klößchen/Küchlein aus Faschiertem - ich glaube, mehr verschiedene Ausdrücke gibt es bei keiner anderen Speise
Find' ich super, dass DIR Deine gekochten Speisen schmecken - so soll es ja auch sein.
Und dagegen, dass beim Hackbraten die Mit-Dir-Esser wegen lascher Kruste meckern, bist Du ja jetzt gewappnet
Mein Sonntagsessen ist nun auch soweit - - deshalb
verabschiede mich jetzt mal zum Schlemmen -
Rezept-PN folgt noch.
Habt einen fröhlichen 3. Adventssonntag

Fleischpflanzerln.witzig! Diesen Ausdruck habe ich auch noch nie gehört! Also in Zukunft mache ich 2 Hackbraten, einen für meinen Mitesser und einen für mich - denn ich mag keine Kruste! schön für Alles!
Auch Dir einen fröhlichen Adventsonnentag

allgemein sagt man : für die Kruste den Braten vor dem servieren noch einmal ganz heiss überbacken.
Man muss jedoch in Erwägung ziehen, dass Paprika und vor allem Gurke oder Brötchenzusatz, neben dem Fleisch auch noch Wasser ausschwitzt und den Hackbraten weich macht. Also etwas länger auf hoher Stufe überbacken.

Beilagen : frisches Rote Bete Carpaccio
gegrillte Auberginen
gefüllte Champignons
grüner Salat aller Art
Tomatensalat
Rosenkohl
Rotko hl

Dir Jasmin! Ich muss ihn nächstens heißer schmoren lassen

nach meinem, jin-Jin. ich habs nicht so sehr mit Getreide im Hackbraten und er ist mäßig damit bestückt, schon ein Vorteil gegenüber der normalen Aufgeweichtenbrötchenmasse. Ich lasse ihn auf niedriger Hitze garen und stelle , wie gehabt, kurz vorher auf Power und so klappts.

Ah ja, auch gut, musst mir Dein Rezept auch nicht verraten! Ich verwende auch nicht immer Semmelmasse

Schau mal hier rein.
Hackbraten mit Kruste nach Mamas Art | Ein Kochmeister Rezept

Ja, das ist auch ein guter Tipp!
schön Fietermann!
Ich gebe zwar Bröseln in den Braten, aber nicht außen herum

Was auch sehr gut schmeckt in einem Hackbraten ist wenn du Mozarella mit rein mischst.Einfach genial sag ich dir,sehr saftig.

kann ich bestätigen, Rudolf! Schmeckt sehr sehr lecker

Mozarella in Faschiertes? Muss ich echt ausprobieren! für den Tipp