Gurkensud trüb geworden
Ich habe 7 Gläser Gurken eingemacht. Also die Gurken der Länge nach geviertelt, dann mit dem kochendem Sud übergossen, und anschliessend die Gläser zugeschraubt. Jetzt ist mir aufgefallen, dass sich bei 4 Gläsern unten was trübes abgesetzt hat, b.z.w. der Gurkensud trüb ist. Sind die Gurken jetzt schlecht? Habe ich was falsch gemacht? Ist noch was zu retten?
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Gurkensud trüb geworden
für deine Antwort, angelikarenate.
Im Rezept stand drin, dass man die Gurken mit dem kochenden Sud übergiessen soll und die Gläser sofort mit dem Schraubdeckel verschliessen soll. Die nächsten Gurken werde ich mit den guten alten Weckgläsern einkochen. Also werden die dann auch sterilisiert. Meine Frage ist jetzt: Wie lange müssen die Gläser kochen? Und im Backofen geht das auch?
Wahrscheinlich hat eine Milchsäuregärung eingesetzt. Evtl. schmecken die Gurken nun wie Salzgurken- im besten Fall! ansonsten- weg damit! Miestens reicht es nicht, Gurken so einzumachen, wie Du es getan hast - man muss sie noch sterilisieren, d.h., Du kannst sie dann in der Fettpfanne deines Backofens bei ca. 85 Grad eine halbe Stunde erhitzen
Du kannst auch Schraubdeckelgläser im Backofen sterilisieren, s.o.!Ansonsten Weckgläser 1/2 Std. bei 90 Grad.-Gutes Gelingen