Geliermittel pekin aus schwein knochen

Geliermittel pekin aus schwein knochen

Zitat:
"Pektin
Pektin ist ein hochmolekularer Pflanzenstoff mit gelbildenden Eigenschaften der in Früchten, Wurzeln und Blätteren natürlich vorkommt.
Pektin wird zu den Nahrungsfasern gezählt, da es für den Menschen weitgehend unverdaulich ist. Es wird unter anderem zur Konfitürenherstellung benutzt, da es bei Anwesenheit von Säuren und Zucker Gallerten bilden kann. Pektin wird als Zusatzstoff mit der E-Nummer 440 deklariert.
Vorkommen
Pektin ist ein natürlicher Bestandteil von pflanzlichen Zellwänden und entsprechend weit verbreitet. Man findet es in den Mittellamellen und primären Zellwänden. Es übernimmt dort eine festigende und wasserregulierende Funktion. Besonders pektinreich sind Pflanzenteile mit relativ zähen/harten Bestandteilen. Besonders arm an Pektin sind degegen weiche Früchte, wie z.B. Erdbeeren.
."
Quelle: x-plainmefood - Polysaccharide: Pektin

Meine schlaue Drachin
GUMO!
Und ein Küsschen aufs Schnüsschen - UPS - nein, geziemlich auf die Schuppenpranke natürlich

Dir, mein liebes "Häppchen", auch einen "Guten Morgen"!. geziemlich. wenn es denn sein muß.! *g*
Habe Deinen Kommi mit Link erst bemerkt, nachdem ich meine Antwort gesendet hatte. sonst hätte ich sie mir "gespart". Wünsche Dir einen ganz wunderbaren Freitag, so als Vorbereitung &
Start für ein fantastisches Wochenende!
h&k Anja

Klassisches Geliermittel ist aus Schweineknochen.
Du kannst aber auch auf „Agar Agar“ ausweichen, das ist auf Algenbasis.
Gibt es in jedem größeren Supermarkt und auch jeder bekannteren Drogeriekette.

klassisches Geliermittel vorzugsweise aus Schweineohren, Schweineschwänzchen, Schweinepfoten ist Aspik - etwas aufwendig in der Herstellung dafür aber geschmacklich sehr gut

Ja, Pektine sind rein pflanzlich - also auch für Vegetarier geeignet: Pektine – Wikipedia