Enthält milch käse mehrfach ungesättigte fettsäuren
Ja
Fettsäuren – Wikipedia
ZITAT
.Liegen mehrere Doppelbindungen – genauer C=C-Doppelbindungen – in einer Fettsäure vor, sind diese in der Regel – analog der oben rechts gezeigten Linolensäure – durch eine Methylengruppe voneinander getrennt. Es existieren jedoch auch konjugierte Fettsäuren, bei denen die Doppelbindungen enger beieinander, nämlich konjugiert vorliegen. In der Abbildung der Octadeca-9c,11t-diensäure liegen die Doppelbindungen konjugiert vor. Da eine der Doppelbindungen als trans-Doppelbindung vorliegt, ist diese Verbindung gleichzeitig eine trans-Fettsäure. Für die Bildung dieser Fettsäuren sind oft Bakterien im Verdauungstrakt der Wiederkäuer Ursache. Konjugierte Fettsäuren sind daher in allen Milchprodukten vertreten.
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Enthält Milch und Käse auch mehrfach ungesättigte Fettsäuren?
was ich so rausgegoogelt habe kommen sie hauptsächlich in pflanzlichen Produkten vor:
Omega-3-Fettsäuren: Vorkommen in pflanzlichen Lebensmittel
Heißen wohl auch Omega-3-Fettssäuren und sind auch in bestimmtem Fischsorten drin.
bdf
Gar nichts gefunden habe ich eben drüber dass sie auch i.d.v. Dir genannten Lebensmitteln drin snd.
Leider nur wenige ungesättigte FS. Es dominieren die gesättigten Fettsäuren, gefolgt von den einfach ungesättigten und einem kleinen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
Die wichtigsten Omega-3-Fettsäuren sind die α-Linolensäure, die Eicosapentaensäure und die Docosahexaensäure. Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren waren in der Milch der
Alpstandorte signifikant höher als in der Milch von konventionell-intensiven Betrieben in Thüringen. Der absolute CLA-Gehalt der Milch bei Alpkühen war neunmal höher als bei Kühen aus ganzjähriger Stallhaltung. Frischgrasfütterung liefert mehr als doppelt so hohe Gehalte an Omega-3 Fettsäuren in der Milch und im Fleisch gegenüber Rationen auf Maissilagebasis mit viel Kraftfutter.
½ l Vollmilch auf Vollweidebasis liefert rund 300 mg Omega-3 Fettsäuren, dies entspricht knapp 25 % der empfohlenen Tagesmenge.
Eine Tabelle über die Fettzusammensetzung der Milch in:
Deutscher Verband für Leistungs- und Qualitätsprüfungen e.V. - Fettsäuren