Besteht unterschied zwischen h milch vollmilch

Worin besteht der Unterschied zwischen H-Milch und Vollmilch?

H-Milch ist ultrahocherhitzt und hält länger
Vollmilch ist pasteurisiert und homogenisiert und nicht so lange haltbar

H-Milch ist ultrahocherhitzt und damit länger haltbar. Gibt es auch als Vollmilch. Voll heißt nur mindestens 3,5 % Fett - egal ob mit oder ohne H.

Haltbare Vollmilch wurde durch starkes Erhitzen haltbar gemacht. Frische Vollmilch ist weitestgehend belassen und nicht derartig behandelt, deshalb ist sie nicht so lange haltbar.

H-Milch wurde hoch erhitzt, um so gut wie alle Bakterien abzutöten. Dadurch hält sie sich sehr lange. Vollmilch wurde nur pasteurisiert, also auf ca. 70°C erhitzt. Das tötet nur einen Teil der Bakterien ab, das heißt, dass diese sich wieder erholen und die Milch trotzdem sauer wird, nur dauerts halt etwas länger. Vollmilch hat, wenn ich mich nicht irre, auch einen "natürlichen" Fettanteil. Man denke nur an Halbfettmilch

Um die Milch haltbar zu machen, wird sie erhitzt. Dabei werden schädliche Keime abgetötet.
Vollmilch
im Kühlschrank etwa 5 Tage haltbar
Pasteurisiert
H-Milch
verpackt mindestens
8 Wochen haltbar
Ultrahocherhitzt
Sterilmilch
verpackt bis zu einem Jahr haltbar
Sterilisiert
http://www.schulmilch-echt-cool.de/media/unterrichtsmat.pdf