Aus welchen zutaten wird fabrikbrot hergestellt welche gewürze geschmacksverstärker
Zutaten im Brot
Getreide, Wasser, Salz und das Lockerungsmittel bilden die Grundlage für jedes Brot. Mit dieser Mischung sind der Phantasie des Bäckers keine Grenzen mehr gesetzt. Die große Vielfalt an Brot und Kleingebäck ergibt sich aus einer Variation der verwendeten Getreidesorten, der Mehltypen, der Mehlmischung, des Triebmittels und der Verarbeitung. Verfeinert mit süßen und pikanten Zutaten bietet das Bäckerhandwerk für jeden Geschmack die passende Gaumenfreude. Geregelt ist die Zusammensetzung der Rezeptur in den Leitsätzen für Brot und Backwaren des Deutschen Lebensmittelbuches.
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