Wacholderbeeren welchen gerichten verwendet man wie werden geerntet
Wacholderbeeren wachsen ja schon im eigenen Garten - natürlich nicht in größeren Mengen.
Soviele Wacholderbeeren, wie z. B. deutschlandweit pro Jahr verbraucht werden:
Wie werden sie "angebaut" und geerntet und wofür benutzt man sie dann - außer zum Kochen?
an alle, die mir weiterhelfen
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Wacholderbeeren - zu welchen Gerichten verwendet man sie und überhaupt: Wie werden sie geerntet?
Wo er häufiger auftritt, erntet man durch Sammeln von den wildwachsenden Sträuchern die reifen Beerenzapfen, die durch das anschließende Trocknen schwarzbraun bis bläulich-schwarz werden. In Deutschland steht der Wacholder unter strengem Naturschutz, doch darf man zur Reifezeit die Wacholderbeeren pflücken.
Wacholderbeeren duften charakteristisch balsamisch und schmecken süßlich-würzig und harzig-bitter. Sie werden zum Würzen von Fleischgerichten, Fischsud, Marinaden, Suppen, Soßen, Beizen und Sauerkraut verwendet und sind entweder ganz, gerissen oder gemahlen in verschiedenen Gewürzmischungen enthalten.
http://www.gewuerze.com/index.php?option=com_glossary&func=display&letter=All&Itemid=64&catid=34&page=1
erntet man durch Sammeln.
Werden die wohl wirklich mit der Hand gesammelt?
Ich hab noch nie etwas von Wacholderplantagen gehört.
Weißt Du da Näheres?
es ist nichts über Plantagen bekannt.
http://www.garteninfos.de/wildobst/Dipl4-9.html
es gibt aber ausgedehnte Wacholderheiden
Eines haben alle vergessen, zum Gin, den mit Tonic und Eis schmeckt auch gut
Wacholderbeeren meine Liebe ist eins von 7 Gewürzen zum Rotkraut
Schnaps kannst Du auch herstellen und für die Salzgurken zum Einlegen kannst Du sie nehmen.
Schönen Abend noch.