Uale wegwerfquote fleischabteilungen d supermärkte

von einer Fleischfachverkäuferin erfuhr ich schon vor Jahren, dass die Wegwerfquote von 12% auf 8% gesenkt wurde. D.h. im Klartext dass von angegammelten Wurst- und Fleischwaren von den Verkäufern nur noch 8% aussortiert werden durften. Prompt brachte ihr daraufhin mal eine Kundin e. Hähnchenroulade zurück die schon muffelte. *) Immer öfter beobachtet man nun in Fleischtheken geschickt v o r n e drapierte Würstel - dahinter versteckt die schrumpligeren - wenn man nicht aufpasst bekommt man die flink rausgenommen und in die Tüte gepackt.^^. Eine Kundin monierte vor mir mal sie möchte kein so angetrocknetes Bratenstück , Verkäuferin: "Den haben wir frisch abgeschnitten.". Sie holte von hinten aus der Kühle auf Bitten der Kundin dann aber doch ein anderes Stück - einwandfrei u. frisch.^^. FRAGE: Weiss man in etwa wie hoch die Wegwerfquoten in etwa zur Zeit sind? Ich habe das Gefühl die sind nochmal drastisch gesenkt worden. bdf *) Ich hoffe das sieht jetzt nicht allzusehr nach rein persönlicher Frage aus - aber irgendwie muss ich dazu was schreiben wie ich da überhaupt draufkomme sowas zu fragen.