Man rotbarschfilet fisch mehl wälzen

Muss man beim Rotbarschfilet den Fisch in Mehl wälzen?

mußt du nicht,ist aber besser,und immer stark anbraten,sonst zerfällt er,auch scharf anbraten,wenn du ihn nicht in mehl wälzt

kommt vor allem auf die Zubereitung an, gedünsteter Fisch und in Mehl gewälzt bringt nichts! Jedoch paniert, vorher in Mehl, dann in Ei und Brösel gewälzt, ist alleine schon deshalb objektiv, weil das Ei besser am Fisch verbleibt und dadurch die Panade die richtige Stärke erhält bevor der Fisch ausgebacken wird

das ist richtig mit dem zerfallen, da er eine grobe Struktur hat und beim Braten und wenden dann leichter zerbrechen würde, das Mehl schützt sozusagen den Fisch und er bekommt auch eine schöne bräunung dadurch.

Du musst garnichts. Willst du ihn braten wie z.B.Forelle Müllerin Art dann musst du ihn in Mehl wälzen. Ansonsten kannst du ihn auch nur so braten oder du dünstest -grillstoder du bäckst ihn einfach