Backe brötchen rezept gesucht knusprige lockere

Ich hatte mir selbst schon aus dem Internet Backrezepte rausgesucht und 2 davon ausprobiert. Es waren Monster-Brötchen. Viel zu schwer, zu teigig - und von "knusprig" keine Rede. Falls machbar, bitte nur Rezepte, die auf eigenen Erfahrungswerten beruhen = selbstverständlich auch Tipps aus dem Internet, die erfolgreich ausprobiert wurden.

7 Antworten zur Frage

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Backe, backe Brötchen. Rezept gesucht für knusprige, lockere Brötchen.

Dort sind soviel erfahrungswerte anhängig
Okidoki! Dann geh´ ich mal dort auf Wanderschaft.
Und = herzlichen Dank
Aber verlaufe dich nicht ,denn die Brötchen brauchen nicht lange im Ofen
Coppenrath&Wiese.>
Direkt aus der Tiefkühltruhe nehmen, in den kalten Ofen geben, bei 150°C nur 12-15 Minuten erwärmen, und schon sind sie knusprig-frisch und verzehrfertig.
Die sind immer griffbereit und schnell fertig. Sie schmecken mir sogar oft besser als eine frische Semmel aus der Bäckerei.
Aber nur die o. g., mit diversen anderen habe ich eher keine so gute Erfahrung gemacht.
Oh! Hey - Stupsi! für Deinen guten Hinweis. Hast Du evtl. auch noch in irgendeiner Schublade ein Rezept, wenn keine Tiefkühltruhe und kein "Coppenrath & Wiese" in greifbarer Nähe ist? Ich hatte 2 x im Selbstversuch / Rezepte aus dem Internet was zusammengebacken, was monsterartig mißlungen war. Ich bereite die nächste Reise vor in die einsamste Ecke der Bretagne, und dafür würd´ ich dann halt gerne so ein Rezept haben.
Ganz, ganz herzlichen Dank
Hey, Robin, die solltest Du trotzdem mal probieren, esse ich schon sehr, sehr lange mit Begeisterung! Aber wie gesagt nur Coppenrath&Wiese! Werde jetzt mal in meinen Geheimrezepten nachsehen und dir noch was empfehlen, kann aber etwas dauern
Bist ein Schatz, Stupsi! Bist wahrlich ein Schatz! Gut, dass wir Dich hier haben. Ich versuch´ die mal - okidoki.
Und für Deine Mühe
sorry, hat wirklich lange gedauert!
Aber versprochen ist versprochen!
Oder einfach selber backen!
250 Quark
250 Mehl
1 Ei
Prise Salz
1 Pck. Backpulver.>
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, miteinander verrühren. Der Teig ist klebrig, also für das Formen der Brötchen noch einmal Mehl bereitstellen. Aus dem Teig mit bemehlten Händen kleine Brötchen formen und diese auf ein Backblech mit Backpapier legen. Im vorgeheizten Backofen bei 250° ca. 20 Min. backen. Ergibt etwa 6 Brötchen.
, die dir noch einen schönen Sonntag wünscht


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wenn in der backanleitung steht, "zweite Rille" ist dann die zweitoberste oder …

- von unten nach oben gezählt. Viel Spaß beim weiteren backen. Ich würde vorschlagen von unten. Aber Dein Backofen besitzt -


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